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老挝南欧江运维中心食堂的“家乡”味道
来源:电建海投公司 作者:陈忠 时间:2020-06-24 字体:[ ]

清晨的太阳刚刚升起,鸟儿在围墙上叽叽喳喳,偶见一两只蜥蜴在墙上飞快的掠过,老挝南欧江运维中心又迎来了新的一天。

一大早,电建海投公司老挝南欧江运维中心食堂主厨李忠平就在厨房里清洗豆芽,薄薄的一层沙子上嫩毛毛的豆芽特别可爱。为了不断丰富每天的餐桌,李忠平绞尽脑汁,保证按照每星期的菜谱不做重样的菜。看着绿油油的豆芽,他嘴角微微的上扬起来,用豆芽菜打底水煮肉片,今天保准大家会喜欢。

同样是厨师的刘运强正在准备早餐。今天他为大家准备的早餐是豆浆、油条和拉面。为了让油条口感更好,刘师傅早晨5点就起来发面,并把前一天泡好的豆子打成浆并过滤煮开。多出来的豆浆经过熬煮加工,变成了餐桌上可口的豆腐。他每天变换早餐的花样,给大家做千层饼、刀削面、煎饺......每天的早餐品种达到10多种,每天从早晨开始就暖了大家的胃。

财务管理部的小宋刚到老挝的时候,很担心饮食会不习惯,后来看到中国厨师这么尽心,她心里才落下一块大石头。在吃过品种多样的菜式后,对“食堂”心生好感,经常在微信群里为大厨们的手艺点赞。

商务合同部的小皮是个四川人,他最喜欢吃的是厨师做的辣子鸡了。小皮说:师傅总笑他说四川伢子不怕辣,所以每次只要食堂做辣椒菜,师傅们就会开玩笑地说:“今天都是小皮爱吃的菜,大家快点来,如果来晚了,只会剩下油汤了。”

尽管厨师们尽力调和所有人的口味,照顾能吃辣的、不能吃辣的;喜欢吃咸的、或是喜欢吃甜的,但大家对家乡的味道总有种特别的偏执,为了“抓住”大家的胃,运维管理中心食堂购买了大家喜爱的“老干妈”、“下饭菜”、“榨菜”等即食产品,并从中国超市购买八角、桂皮、花椒、干红辣椒等常用佐料,尽量让海外员工吃上地地道道的“家乡味道”。

厨师们每天早上5点起床开始准备一日三餐,一直要忙到晚上8点才能休息,除了餐间短暂的休息,平均每天工作时间都在十几个小时。在别人眼里看似轻松,还不用风吹日晒的工作,其中的艰辛只有厨师们自己能够体会。

经常有职工这样问李忠平,“您感觉做菜辛苦吗?”

李忠平笑着说,“相对于你们做业务工作的人来说,我们这点苦算什么?只要看到被你们吃的干干净净的盘子,就是对我们厨师工作最大的褒奖。”

民以食为天,吃不好就容易军心不稳,疫情当前,必须让员工们吃的干净、吃的舒心是厨师们心里的准绳。运维中心的三个师傅带领5个当地女帮厨,负责整个南欧江一、二期员工八十余人的一日三餐。每天披星戴月的在灶台前忙碌,有时碰上开展会议活动,从早上四点忙到晚上八九点是常有的事。在运维中心工作的员工来自天南地北,众口难调,做菜时的口味把控、米饭面食的合理搭配,都是要操心的事,这些,大厨们都甘之如饴,“大家出门在外干工程都不容易,无论什么时候,都要让大家吃好,吃好了,大家就不那么想家了。”这是他们常挂在嘴边的话。 

是呀,一个人的胃真是一个谜。不管你漂泊得有多远,衣着举止改变得有多大,你的胃口偏好总会指向你最初启程的地方。

身在异国他乡,一碗白花花的米饭、一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋、一盘热气腾腾的饺子、一瓶香辣可口的老干妈……,让大家时刻感受到了家的味道,满满的全是温暖。

沐浴着清晨的阳光,感受着家的温暖,让远离祖国的项目建设者们不在孤单,不在想家,更加坚定了他们扎根海外的信心。此刻,大家正在为南欧江项目建设努力着、拼搏着、奉献着……


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